(1)負壓標準：因為抽油煙機的負壓越大，抽油煙機的抽煙(吸煙)能力就越強。故而我們要選用負壓更大抽油煙機。容聲市場通常分為平板式、半深式、柜式等多種類型。不同結構的抽油煙機會有不同的內部構造，內部的負壓效果也不同。相比來說柜式抽油煙機的負壓區域更大，對油煙處理能力更強;其次就是半深型抽油煙機。

　　(2)排煙率：廚房產生的油煙對人體的呼吸系統和身體器官會造成嚴重損傷，長期在廚房進行烹飪的人會受到極大傷害，中國有眾多因呼吸系統疾病而死亡案例，煤煙型氟中毒也十分常見。所以需要選用排煙率更高的抽油煙機，在烹飪中排出油煙，減少室內的污染。

　　抽油煙機需要拆卸在進行清洗。抽油煙機以下幾個部分需要分離清洗，包括機身、儲油盒、油網、扇葉等。

　　(1)機身：抽油煙機在啟動之前，需要對抽油煙機的機身進行處理。用抹布浸泡洗碗筷所需要的洗潔精擦一遍機身，順便將扇葉進行擦拭。在使用一段時間后，如果發現機身開始變得油膩發粘，此時就需要機身的清理工作。用八十度的熱水進行清理，有誤的大部分就會洗下來。在清潔工作后，在涂抹洗潔精就好沒涂抹多層(較厚)，最后覆蓋保鮮膜于開關鍵。

　　(2)儲油盒：首先要處理抽油煙機儲油盒中的廢油，將廢油過濾出最上面的一層。最上面的一層是清潔灶臺、抽煙機污漬和換氣扇的最好用的除油劑。或者在抽油煙機正式使用前，在盒內貼敷一層保鮮膜或者是小型塑料袋，保證薄膜或者塑料袋完全遮蓋住盒內，這樣產生的廢油就能完全被收集起來，不會粘附于儲油盒。

　　(3)油網：油網是用來保護扇葉片，通常情況下是將油網用螺絲刀進行拆卸。然后觀察油網上的油垢薄厚與否，添加一定洗潔精在用薄竹片剮蹭大量油垢在進行清洗。

　　(4)扇葉：將扇葉用洗潔精或者食醋浸泡一定時間后，然后再用干凈的抹布擦拭。或使用高壓鍋產生的蒸汽進行沖淋最后在進行清洗，即可達到更佳的效果。