和面機器取代了人工和面，將人們從繁重的和面工作當中解脫出來，同時提高了工作效率。據相關研究顯示，和面機使用簡單方便，和人工和面相差無幾，和出來的面團彈性、韌度都不錯，用這樣的面團做出來的面食口感光滑、有嚼勁。和面機器什么牌子的好?下面以不同品牌的和面機器進行對比，讓用戶通過對比發現不同品牌各自的優勢。

　　銀鷹25kg和面機器

　　使用的是三相電，面桶容積是0。085m3，每小時的效率是和500斤面，電機能實現正轉和反轉，都是有開關進行控制的。

　　香河25kg和面機器

　　是該品牌中的精裝型，材質和性能都比較優越，機器的轉動主軸經過電鍍處理，不易生銹，更加經久耐用，還帶有倒順開關。

　　恒聯25型和面機

　　使用的是鏈條轉動，最大的優勢在于：和面機的刮面刀能和壓面滾筒同步轉動，和面、壓面功能一體化，功能強大，使用廣泛于南方地區。

　　和面機在提高和面效率的同時其安全性也受到廣泛的關注，掌握和面機的規范操作顯得尤為重要。

　　(1)使用前先將和面機清洗干凈，放入適當面粉和水，不要過量以免損壞機器，如需要和的面較多，需分2次或多次攪拌。面、水放好后，關上檔板后，檢查設備配置安全后再通電。

　　(2)和面時，取正反兩個方向攪拌，以便使面和得均勻。通常連續運轉6—10分鐘，面團和好，停機再拉動翻斗手柄，將面斗反倒，使手柄復位，檔塊受力，面斗固定后，扳動“順”或“倒”開關，面團即被甩出。

　　(3)如攪拌不均或掉入臟物時，切忌將手放入箱斗內。如果需要用手調整或取面時，必須先關畢電源停機。

　　(4)攪拌完畢后，需關掉電源，待停機后取面。每次要把殘渣清理干凈，一般一周清洗一次。

　　(5)不可在和面機內發稀面，以防腐蝕和面機。

　　(6)如發現漏電等故障，應馬上切斷電源停機，找電工修理，不得私自開機修理

　　近年來，人們用和面機來代替手工和面，和面機不減少我們體力支出，為了更快了解和面機這一和面機械，對和面機的使用流程做出下列說明：

　　和面機在開始使用前再一定要檢查線路是否安全，在確認沒有問題情況下才可以開機使用了。把電源弄好以后，看到和面機正常運轉，然后進行一步操作。

　　把準備好的面粉和水等需要的添加劑放入箱斗里面，動低速將面粉和水充分混合后，在啟動高速。直接啟動高速面粉會向外飛。一般低速攪勻時間為3分鐘，高速和面時間為6分鐘。期間注意反轉時間不要時間太長，翻斗傾斜到位后要用刀切斷面團，不管反轉或者正轉切忌手不能放入箱斗內。

　　和面時水和面粉的比例一般為55-60/100。根據不同筋度的面粉(吃水性不同)、不同的加工工藝、不同的產品品種加水量可自行掌握。和面時，如面團較硬或加入的添加劑量大，要減少和面量。