寒露，顧名思義，即指這個(gè)時(shí)節(jié)，地面的露水較以前更冷，天氣開(kāi)始轉(zhuǎn)涼，標(biāo)志著秋天從涼爽向寒冷過(guò)渡。有諺語(yǔ)說(shuō)“吃了寒露飯，單衣漢少見(jiàn)”，“白露身不露，寒露腳不露”，提醒大家不要繼續(xù)穿涼鞋了，要適當(dāng)添衣，做好保暖工作。
寒露的意思是氣溫比白露時(shí)更低，地面的露水更冷，快要凝結(jié)成霜了。此時(shí)，我國(guó)有些地區(qū)會(huì)出現(xiàn)霜凍，北方已呈深秋景象，白云紅葉，南方也是秋意漸濃。我國(guó)大部分地區(qū)天氣轉(zhuǎn)涼，東北和西北地區(qū)已進(jìn)入或即將進(jìn)入冬季，隨之雨水漸少，天氣干燥。
寒露更多表現(xiàn)為一種氣溫轉(zhuǎn)變，“寒露”意味天氣由涼爽向寒冷過(guò)渡，正如“寒露寒露，遍地冷露”。寒露以后，北方冷空氣已有一定勢(shì)力，我國(guó)大部分地區(qū)在冷高壓控制之下，雨季結(jié)束，天氣干燥。這樣的天氣特點(diǎn)，很容易發(fā)生“秋燥”，癥狀表現(xiàn)為，早晨起床時(shí)嗓子發(fā)干，皮膚干燥，鼻子出血，干咳少痰等。
正式進(jìn)入寒露節(jié)氣，空氣也開(kāi)始變得干燥起來(lái)，即便秋季偶爾的臺(tái)風(fēng)過(guò)境帶來(lái)短暫的降雨也不能明顯緩解秋燥的環(huán)境，反而更讓秋涼時(shí)節(jié)“涼燥”的威力加大。寒露節(jié)后，已是深秋，正是人體陽(yáng)氣收斂、陰精潛藏于內(nèi)之時(shí)。此時(shí)最需要保養(yǎng)陰精，加強(qiáng)飲食調(diào)養(yǎng)。
寒露節(jié)氣之后，天氣漸冷，空氣中的水分逐漸減少，空氣趨于干燥，人體同樣缺少水分。既要保暖，又要注意秋燥對(duì)健康的影響，謹(jǐn)防傷肺傷胃。同時(shí)避免過(guò)度勞累和作息無(wú)常。
寒露一過(guò)，天氣進(jìn)一步轉(zhuǎn)涼，這時(shí)人們要注意添衣加被了，但也不能穿太多。因?yàn)榍餂鲋惺冀K存有伏暑的余熱，適度經(jīng)受些寒冷有利提高皮膚和鼻黏膜的耐寒力。這個(gè)時(shí)候可進(jìn)行一些適當(dāng)?shù)臏匮a(bǔ)。
諺語(yǔ)有“白露身不露，寒露腳不露”的說(shuō)法，就要注意身體保暖，尤其是腳部的保暖。可以每晚在入睡前泡20分鐘左右的熱水腳。飲食上側(cè)重食用偏溫性的食物，以補(bǔ)充體內(nèi)消耗的陽(yáng)氣。也可根據(jù)個(gè)人體質(zhì)選些有相應(yīng)功效的食物適量進(jìn)補(bǔ)，儲(chǔ)備能量。深秋寒氣襲人，既要防止受寒感冒，又要經(jīng)常打開(kāi)門(mén)窗，保持室內(nèi)空氣新鮮。條件許可情況下，居室及其周?chē)煞N植一些綠葉花卉讓環(huán)境充滿生機(jī)又可凈化空氣促進(jìn)身體健康。
深秋時(shí)節(jié)，要特別重視精神調(diào)養(yǎng)。秋季日照減少，風(fēng)起葉落，時(shí)常在一些人的心中引起凄涼之感，出現(xiàn)情緒不穩(wěn)、易于傷感的憂郁心情。所以，保持良好的心態(tài)，因勢(shì)利導(dǎo)，宣泄積郁之情，培養(yǎng)樂(lè)觀豁達(dá)之心，對(duì)身心健康很重要。
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從古到今，寒露對(duì)于辛苦了一年的農(nóng)民來(lái)說(shuō)都是一個(gè)喜悅、豐收的節(jié)氣。因此在這個(gè)節(jié)氣民間有許多習(xí)俗。
寒露重陽(yáng)節(jié)的“賞菊”、喝菊花酒的習(xí)俗由來(lái)已久。在萬(wàn)物凋零時(shí)節(jié)，菊花卻正值盛開(kāi)，爭(zhēng)奇斗艷，自成秋日里的一道亮麗景觀。而為除秋燥，某些地區(qū)有飲菊花酒的習(xí)俗。菊花酒古稱“長(zhǎng)壽酒”，陶淵明有詩(shī)曰“菊花釀酒可延年，兩鬢絲絲繞鶴發(fā)”。這種長(zhǎng)壽酒是由菊花加糯米、酒曲釀制而成，其味清涼甜美。
寒露節(jié)后天高云淡，湛藍(lán)澄澈，正是登高望遠(yuǎn)的好時(shí)節(jié)。北京人登高習(xí)俗更盛，邀約親朋，登高望遠(yuǎn)。景山公園、香山、八大處等都是登高的好地方，重九登高節(jié)，更吸引眾多的游人。
在我國(guó)南方，這個(gè)時(shí)節(jié)告別炎熱，陽(yáng)光和煦，正是出游的好時(shí)節(jié)，可賞花，流行吃螃蟹、釣魚(yú)。寒露時(shí)節(jié)，氣溫下降迅速，深水處太陽(yáng)已曬不透，魚(yú)兒游向水溫較高的淺水區(qū)，所以有“秋釣邊”之說(shuō)。
寒露節(jié)時(shí)，也正是秋風(fēng)送爽、菊黃蟹肥秋意濃之時(shí)。此時(shí)雌蟹卵滿、黃膏豐腴，正是吃母蟹的最佳季節(jié)。所以，寒露節(jié)后，南京有寒露節(jié)氣蒸螃蟹的習(xí)慣。
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寒露以后進(jìn)入真正意義上的秋天，在此時(shí)要進(jìn)行一定的食補(bǔ)。寒露節(jié)氣適當(dāng)多食甘、淡滋潤(rùn)的食品，既可補(bǔ)脾胃，又能養(yǎng)肺潤(rùn)腸，可防治咽干口燥等癥。中老年人和慢性病患者應(yīng)多吃些蓮子、山藥、紅棗、鴨、魚(yú)、肉等食品。水果有梨、柿、香蕉等;蔬菜有冬瓜、胡蘿卜、藕、銀耳等及豆類(lèi)、海帶、菌類(lèi)、紫菜等。
寒露，是秋刀魚(yú)最肥美的時(shí)候，在寒露時(shí)節(jié)推薦蒸豆豉秋刀魚(yú)。秋刀魚(yú)不僅含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和多種礦物質(zhì)，還含有人體不可缺少的EPA和DHA等不飽和脂肪酸，它們有抑制高血壓、動(dòng)脈硬化的作用。鍋內(nèi)放少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒、豆豉入鍋爆香后淋在魚(yú)上，再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽，蒸約6分鐘至熟即可。
寒露后可適當(dāng)進(jìn)行溫補(bǔ)，多吃些羊、牛、雞肉，但更要講究滋陰潤(rùn)燥，豆?jié){、酸梅湯、蜂蜜、銀耳、西洋參都是很好的養(yǎng)陰食材。需要謹(jǐn)記，寒露后的秋季溫補(bǔ)要適量，不可過(guò)分，否則會(huì)出現(xiàn)上火、煩躁、便秘、失眠、便血、流鼻血等癥狀，得不償失。
秋季要少吃辛辣刺激、香燥熏烤之物，多吃些芝麻、核桃、銀耳、蘿卜、蓮藕、百合、沙參等有滋陰潤(rùn)燥、益胃生津作用的食品。體質(zhì)較弱、肝腎虧虛和腸胃不強(qiáng)者可多享受“粥”到服務(wù)。
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