砧板架的制作材料不是很多，一般市面上有的都是不銹鋼砧板架、木砧板架或是竹砧板架。這三種材質的砧板架，用起來其實都差不多，關鍵還是看個人喜好。
三者相比，不銹鋼砧板架會比較經用，使用壽命長，但是缺點是容易生銹，所以平常要注意把水漬擦干凈。而木砧板架或竹砧板架使用壽命相對較短，而且廚房本身又比較潮濕，所以這兩種材質的砧板架容易受潮發霉。如果使用這兩種材質的砧板架，使用者要把它們放置在一個比較干燥或是有陽光照射的地方比較好，這樣才不容易起霉。
