就商用市場而言，以地方品牌為主要競爭格局，所以行業集中度尚未形成。如：深圳環球、深圳金肯、北京新麗、東莞藍威、明鋼、塞米空、莫力絲、廚禾、東莞沁鑫、東莞廚中廚、福田等等。而美飛揚酒店廚房火鍋設備作為一名后起之秀，已在商用大功電磁爐及火鍋電磁爐兩大市場奮起直追，公司自2012年已累計投入了100多萬研發資金，期望在這兩個市場開辟一個新領地。而大功率技術作為電磁爐的“高段位”卻缺乏技術工程人員的基礎研究，行業規范和標準期待建立。此外，國內知名小功率電磁爐生產企業及大家電企業尚未大規模介入，反倒是很多傳統廚具制造企業較早介入商用電磁灶市場。

　　由于沒有大品牌產品，同時市場處于無主導品牌的混亂競爭狀態，所以，SMR的分析師對行業關鍵成功要素進行了一個簡單排序，并給出了相應權重分值，作為其市場影響力的基本判斷標準，結果是，資源關系排名第一，渠道能力排名第二，產品價格排名第三，解決方案排名第四，售后服務排名第五，依次的分值為：5，4，3，2，1。

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　　鍋具檢測功能：電磁爐在使用過程中，如將鍋具移開，蜂鳴器每1.5秒報警一次，顯示EO，功率停止輸出，30秒內無鍋具重新放置于面板上，電磁爐將自動關機。

　　材質不適檢測功能：電磁爐使用非鐵質或凹凸太大的鍋具時，蜂鳴器每1.5秒報警一次，顯示E0，無功率輸出，30秒后自動關機。

　　小件檢測功能：電磁爐鍋具小于8CM時，蜂鳴器每1.5秒報警一次，顯示EO，無功率輸出，30秒自動關機。

　　兩小時無按鍵操作自動關機：為防止人離開后發生意外，兩小時內無按鍵操作將自動關機。

　　鍋底過溫保護：當電磁爐檢測到鍋底溫度過高時，功率暫停輸出，待溫度降下后再繼續加熱。

　　高壓保護功能：當電磁爐檢測到輸入電壓超過270V時，顯示E3，功率暫停輸出，待電壓正常后再繼續加熱。

　　低壓保護功能：當電磁爐檢測到輸入電壓低于170V時，顯示E4，功率暫停輸出，待電壓正常后再繼續加熱。

　　功率管過溫保護：當電磁爐檢測到功率管溫度過高時，功率暫停輸出，待溫度隆下后再繼續加熱。

　　抗干擾保護：當電磁爐檢測到瞬間輸入電壓超大型過330V，功率暫停輸出，待電壓正常駐后再繼續加熱。

　　傳感器檢測功能：當電磁爐檢測到功率管傳感器開路或短路時，顯示E1，不輸出功率;當電磁爐檢測到爐面傳感開路或短路時，顯示E2，不輸出功率。

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　　1、想用文火的時候電磁爐火力會突然間斷幾秒，這是為什么?

　　家用電磁爐最小檔一般是200瓦，但實際上這個200瓦是平均功率，由于電磁爐芯片原因，家用電磁爐無法將實際功率做到200瓦-2000瓦這么大的范圍，只能做到1000瓦-2000瓦的實際功率，那么200瓦這么小的功率怎么實現，就只能以1000瓦的功率工作一秒鐘，停4秒鐘，這樣1000除以5秒，平均功率就是200瓦了，所以這就是我們經常看到當電磁爐調到最小功率時，加熱一下停一下的原因，也就是用戶最常討論的電磁爐間斷加熱問題。

　　2、電磁爐間斷加熱會影響菜肴口味嗎?

　　在針對一些需要小火烹飪的時候，不能實現，就容易糊底，糊食物，例如煎雞蛋，如果是真正的200瓦煎雞蛋是最好的，但如果是1000瓦加熱一下，再停幾秒，可能1000瓦加熱的時候火力過了，就會把雞蛋煎糊，雖然平均功率是200瓦，但這個200瓦是虛的，當加熱的時候，1000瓦的功率就會讓食物變糊，煮粥、煲湯也是這樣，需要文火的時候可能是武火間斷性加熱，這個時候，食物的味道就不一樣了。

　　3、怎樣才能讓電磁爐實現小功率連續加熱呢?或者說實現像明火的小火慢煮那樣持續加熱呢?

　　這就又回到了商用電磁爐配置這個關鍵點上，程序設置問題就得在芯片程序上改良，親和力商用電磁爐廠家獨家研發專利，微電腦數字處理芯片技術，這種芯片的運算速度比普通單片模擬芯片快5000倍以上、信號精度準確率可達99.7%，將電磁爐檔位上最小的實際功率，定格在最穩定的限度，徹底改變電磁爐平均功率的技術窘狀，從根本實質上突破了這個難題。