在過去的十年，廚電行業既迎來過近40%的高速增長，也遇到過3%的弱增長，雖然中間有波折，但總體上看，中國廚電行業的穩步增長。可2018年上半年卻是一個例外。從整個流通環節來看，精裝修、全裝修的截流現象明顯。在內外因素的綜合影響下，2018年上半年廚電行業遭遇了滑鐵盧。

廚電市場首次遭遇負增長

奧維云網(AVC)全渠道推總數據顯示，今年上半年廚電零售額為311億元，同比下滑了1.6%。其中，油煙機的零售額為187.2億元，同比下滑了3.0%，零售量為1280.7萬臺，同比下滑了3.4%;燃氣灶零售額為100億元，同比微增0.9%，零售量為1500.2萬臺，同比增長1.7%;消毒柜零售額為23.8億元，同比下滑1.3%，零售量為265.8萬臺，同比下滑了1.0%;而據中怡康測算，2018年1-5月廚電市場(煙灶消微蒸烤洗嵌入式一體機)市場規模達到369億元。

值得注意的是，行業領先企業方太出現了疲軟的表現。今年上半年，面對競爭對手，方太在線上的銷售成績乏力，上半年方太線上油煙機市場零售額、零售量分別為20%、13%，相較第一名的差距正在被拉大，在消毒柜和嵌入式廚電領域，方太的零售量占比只有4%和3%，在洗碗機方面，方太主打水槽式洗碗機，但由于水槽式洗碗機占整體市場盤子還很小，方太洗碗機的零售量市場份額僅為5%。

新興市場新興品類逆勢上揚

盡管行業整體迎來負增長，但并非全是“一潭死水”。據奧維云網(AVC)全渠道監測數據顯示，今年上半年，新興廚電(包含品類洗碗機、嵌入式微波爐、嵌入式蒸箱、嵌入式烤箱)零售規模達到了55億元，同比增長了20.1%。其中洗碗機零售額為24.3億元，同比增長了38.2%，零售量為51萬臺，同比增長了37.8%;嵌入式電烤箱零售額為14.8億元，同比增長了13.5%，零售量為22.5萬臺，同比增長了8.8%;嵌入式電蒸箱零售額為14.5億元，同比增長了5.9%，零售量為22.7萬臺，同比增長了5.9%;嵌入式微波爐零售額為1.6億元，同比下滑了2.9%，零售量為5萬臺，同比上升了3.1%。

而中怡康數據則顯示，今年上半年嵌入式廚電市場規模達33.5億元，同比增長9.5%，零售量達56.4萬臺，同比增長8.6%。分產品看，嵌入式微波爐市場規模達2.4億元，同比下滑2.4%;嵌入式電烤箱市場規模達11.3億元，同比下滑7.1%;嵌入式蒸汽爐市場規模達11.9億元，同比下滑0.6%;嵌入式一體機市場規模達7.8億元，仍保持高速增長，同比增長103.9%。

業內人士同時指出，廚電經過近30年發展，城鎮地區普及率已達到較高水平，需求來源從普及型逐漸轉變為置換需求。鄉村地區由于居住條件、配套設施等問題，廚房大家電普及率依然偏低，而鄉村區域廣、人口密度低也限制了廚電的普及速度。近年在國家的城鎮化政策推動下，鄉村地區的普及速度逐漸上升，成為推動廚電行業持續發展的重要動力。

高增長行業或步入洗牌

實際上，過去的20年，由于廚電市場的高速增長，各類品牌一直在自身領域“有口飯吃”，廚電行業整體上是一個充分競爭的市場，沒有誰取得明顯的壟斷地位。而隨著今年廚電市場的走勢，這種局面有可能被打破。“今年上半年，廚電行業首度出現的負增長，釋放了一個信號;從此廚電市場將步入增速轉換期，行業告別高增長時代。未來2-3年，下探調整將成為發展主基調。”格蘭仕廚電業務負責人王新標認為。

今年以來，短短幾個月內，一些廚房電器重鎮出現廚電產品生產小企業或是破產，或是關廠，或是跑路的情況，沒有發生如此糟糕情況的部分小企業，也打算改行，廚房行業投資逐漸遇冷，而一些知名品牌的從業人士也向南方日報記者坦言，今年情況不好，一時間業內悲觀情緒漸生。

王新標則認為，此次廚電市場由增長到下滑的轉換盡管突然，但并非全無征兆。首先，最近5年是中國經濟高速發展，消費升級的關鍵期，而廚房作為提升家庭品質生活的區域，受到廣泛關注。從2015年到2017年一季度，國內現房成交面積達到高峰值，現房成交面積年均復合增長率約為14%-16%，現房銷售的火熱與品質生活升級共同帶來了廚電市場的高增長。而從去年3月開始，中國經歷了多輪房地產調控，去年房產總成交面積下滑16%，一線城市更是下滑37%，而目前新裝與換裝廚電對行業的整體貢獻率約為65：35，隨著新裝用戶的減少，短期內行業出現較大幅度下滑。

據不完全統計，行業內存在400余品牌。“在過去一派向好的大環境中，廚電品牌數量增容迅猛。很多企業是將廚電項目作為風口投資對待，在高速增長環境下，大家都可以吃肉喝湯;一旦成長放緩甚至步入下滑，將影響很多品牌的決策。這會是一場良性的調整，也將是兩股力量的博弈--跟風品牌與持續投入品牌的較量。未來，可以留下的定是專業做廚電的企業，這需要人力物力大量投入和產品的專門研發。”業內人士指出。

有分析人士預計，隨著廚電調整期的到來，品牌集中度肯定會趨于集中化，未來規模在5億元以下的小品牌，都可能會被洗牌，這一數字或占整個廚電品牌數量的7-8成。

巨頭前瞻性布局欲“探路”

日前，老板電器與金帝電器戰略合作簽約，此次簽約后，老板電器將以51%的持股比例戰略控股金帝電器，布局集成廚房市場。

在市場戰略上，近年來，老板電器不斷加速布局新品類，以滿足消費者豐富的需求。從傳統的吸油煙機、灶具品類，到新品類烤箱、蒸箱、洗碗機，再到集成廚房。據了解，此次合作是老板電器首次以戰略控股而非自建品牌的方式布局新的品類。

老板電器表示，此次攜手金帝電器具有長遠而重大的戰略意義，老板電器將從產品集成開始，進一步布局集成廚房，使“集成、智能、高端”成為未來廚房的標簽。

集成灶集吸油煙機、灶具和消毒柜為一體，其中煙灶還可與蒸箱、烤箱搭配，具有排煙效果好、節省空間、節能環保、美觀時尚的特點。金帝電器是集成灶國家標準的主要起草者之一。

據統計，近年來集成廚房的發展速度飛快，以集成灶為例，去年增長接近40%-50%。而集成廚房今年上半年線上市場零售量、零售額分別同比增長97.7%、138.3%，

而相比于傳統的廚電油煙機、燃氣灶、消毒柜三件套近800億元的市場規模，目前國內集成灶的市場規模還只有百億元，基數低，使得集成灶今年獲得高速增長。

業內人士表示，隨著消費者認知度的提高，消費升級使得不少消費者開始關注集成廚房，以前不關注集成灶的領先企業也開始自我突破，這推動了該品類的快速增長。除了老板電器，目前包括美的、萬和、萬家樂等家電企業紛紛推出集成灶，希望能在高速增長的集成廚房市場獲得更多市場份額。