工作原理

　　節能鍋是近幾年來比較熱捧的家用實用廚具之一。有帶翅片的翅片節能鍋，有帶筋片的聚熱節能鍋，它們都屬于節能鍋的不同分支。翅片節能鍋工藝簡單，聚熱節能鍋工藝稍復雜，它改變了原材料制作的那種單一性，可以鋁鋁、鐵鋁、不銹鋼鋁的結合。兩種比較有代表性的是翅片鍋和聚熱節能黑晶鍋。

　　設計原理

　　都是利用散熱器的逆向思維原理，將平滑鍋底用特殊設備無縫焊接上聚能快(吸熱圈)，吸熱圈由多個吸熱筋片構成，擴大了同火源的接觸面積，從而達到聚熱節能效果。鍋底部附有吸熱圈受熱均勻，可以有效控制了油煙產生，鍋身四周比普通鍋溫度低10-20℃，極大地減少了熱源的損耗，提高了熱效率，同時也減小了火源直接接觸鍋體的損耗，增長了使用壽命。

　　1.采用噴射式蒸氣原理，烹調與高壓鍋同步。

　　2.可以同時蒸飯，不焦皮，不須再用電飯煲。

　　3.可以同時把一天或幾天的飯菜蒸熟。

　　4.烹調后的美食，不須裝放在碗盤里，還可以代替碗盤。

　　5.烹調時沒有油煙，免去清洗油煙機的痛苦。

　　6.飯后不須清洗多種碗盤的困難。

　　7.微火、中火烹煮節省時間,無油煙，節能達90%。飯菜一鍋出，全部熱呼呼

　　烹煮的食物不一樣，節能鍋的使用方法也有不同，具體方法如下：

　　1、如果是煮飯、粉干、水餃，只要等水沸騰后，即可熄火，將內鍋移入保溫外鍋。

　　2、如果是煲湯和粥，水開后要再煮1-2分鐘，便可熄火，將內鍋移入保溫外鍋。

　　3、如果是燉肉，一般水燒開后再煮2-3分鐘，即可熄火，將內鍋移入保溫外鍋。

　　4、如果是蒸飯等，水沸騰后續煮1-3分鐘，即可熄火，將內鍋移入保溫外鍋。

　　5、以上四種使用方法都是用熱水煮食物作為前提的，如果是使用冷水煮食物，那么不論是煮哪種食物，只要在鍋內煮熟了就可立即食用，不用再續煮。

　　6、水與食物的比例搭配：煲粥是1：8、煮飯是1：2.5、煮綠豆湯是1：10。

　　推薦十款比較有質量保證的鍋具品牌，分別是：

　　1、蘇泊爾SUPOR (中國馳名商標，中國名牌，十大烹飪炊具品牌)

　　2、雙喜 (中國名牌，電壓力鍋十大品牌，十大烹飪炊具品牌)

　　3、雙立人Zwilling (于1731年德國，，十大餐具鍋具品牌)

　　4、愛仕達ASD (中國馳名商標，中國名牌，十大餐具鍋具品牌)

　　5、愛妻 (十大烹飪炊具品牌，浙江愛妻炊具有限公司)

　　6、康寧Corelle (十大烹飪炊具品牌，100年歷史,美國餐具領導品牌)

　　7、菲仕樂Fissler (于1845年的德國，世界著名鍋具及廚具制造企業)

　　8、司頓STONE (十大烹飪炊具品牌，深圳云中鶴工貿發展有限公司)

　　9、WMF鍋具 (德國頂級廚具及廚房餐桌用品品牌)

　　10、膳魔師THERMOS (十大餐具鍋具品牌品牌，于1904年德國)

　　(注：以上品牌排名不分先后。)