猛火爐分為中央爐和低壓爐兩種類型，中壓爐相對應的是中壓閥門，低壓爐相對應的是低壓閥門，在使用之前首先要確定使用的是哪一種類型的猛火爐，從而選對相應的門閥。

　　若要使用手動點火方式的猛火爐，為了保證安全，最好使用火槍進行點火。點火之前首先打開點火槍，將火焰放在點火管口的附近，而不是中心，只是先做好點火的準備，然后才可以擰開火管按鈕。有很多因煤氣泄漏、爆炸而引起的事故，所以用猛火爐的時候要十分小心，點火管的開關打開之后不能一直點火，因為煤氣遇到明火就會自動點燃，從而引燃火管，一直點火會造成煤氣泄漏，這是種危險的行為。

　　點火管點燃之后接著就打開主火，當猛火爐的主火點燃之后，點火管不能一直燃燒著，要及時關閉，這樣才能保持猛火爐的使用壽命。之所以叫猛火爐就是因為它的火勢很猛，大部分中央猛火爐火力比較大，而且火焰高度高，在點火的時候不能將頭部放在猛火爐的正上方。猛火爐使用完之后，也要檢查有沒有漏氣的情況。

　　(1) 歐牌尚的猛火爐，五寸中壓電子天然氣猛火爐，質量、色差都有保證，而且還是節能鑄鐵猛火灶，價格是68元。

　　(2) 順德陳村平程電器專賣的中壓猛火爐，鑄鐵煤氣灶，還有紅外線節能的作用，適合家用的小型猛火爐，價格是90元。

　　(3) 灶寶牌子的猛火爐，與傳統的猛火爐相比，節省，25-45%的原料，而且節省18-25%的煮飯時間，火力強勁、節能環保是其一大優點，價格是180元，稍微貴一點。

　　猛火爐主要燃燒丙烷氣來供火。將丙烷氣從煤氣罐兒內進入調節器，經過調節器的調節進到爐頭中，這時候就會混入一部分空氣，經過混合的氣體從燃燒器的出氣孔中噴出，同時被點火裝置點燃，就這樣形成火焰。這些火焰我們眼睛能夠看到的，也是用來加熱食物需要的熱量。

　　猛火爐有兩種點火方式，手動點火和壓電陶瓷點火。較為安全的點火方式是壓電陶瓷點火，不需要電池供電就能點著，不過點火與環境濕度有關，受到條件的限制，如果屋內濕度較大，不是那么容易點著火。當然壓電陶瓷點火的磁針質量足夠好，點火的成功率也高一些，次數也多一些，好的磁針可以點火次數達到上萬次，甚至更多。