提問人：saibaozi 2024-10-21 15:36:04 瀏覽：8664
虹吸壺的用法 how to use syphon： １.用熱水注入下座，上座可以先斜插入下座，再加熱。此舉可避免因下座水太熱，再插入上座時水會噴出燙傷人的事件發生 ２.水泡變大，即扶正上座。 ３.熱水完全升至上座后，即可倒入之前蘑好的咖啡粉。 ４.輕輕攪拌粉層。 ５.練習聞香，觀察粉層變化或開始計時，無論使用哪種方法都可以，但避免一直攪拌。 ６.得到你要的濃度、味道或設定的時間已到，進行關火的動作。同時用濕抹布迅速擦拭下座（要均勻迅速，抹布不要固定在一個地方，以免下座爆裂），讓咖啡能快點進入下座。 ７.輕輕搖動上座以利拔離下座。 ８.倒入咖啡杯（事先要溫杯），開始準備品嘗。 思考consideration： 影響一杯咖啡的變因很多，要如何去控制他們而找到最適合自己的煮法。以下列舉幾個可以作為參考的變因，有興趣可以自己試試。 上壺扶正時間與上壺溫度間的關系、倒粉時機對粹取之咖啡汁液的影響、攪拌的方式與次數、粉層的變化、火焰大小、粗細、豆性、判別攪拌時機與關火時機…等。