電磁爐的主要功能就是加熱，但在許多情況下電磁爐不能加熱時，不一定就是電磁爐出現異常或故障引起的，因為在電磁爐電路中設計有大量的保護電路，一般會有七八種甚至更多，而這些保護電路就是防止電網、溫度等各種外部自然因素變化以及機器內部各種突發異常現象導致電磁爐出現故障而設置的。在檢修電磁爐前，應仔細分析電磁爐是真故障還是假故障。

　　1、電網電壓保護：電壓高或電壓低于電磁爐的工作電壓范圍時，出現保護。保護性質是強制待機。并顯示故障代碼(如有顯示功能時)。

　　2、電磁爐內部過熱保護：保護觸發溫度多在90到95度，解除溫度在60到70度。保護性質為暫停性停機，并顯示故障代碼。如果監測到溫度達到110度時，保護電路強制關機。(過熱保護時，容易被誤認為是“間斷加熱”故障。)

　　3、浪涌保護：浪涌是電網中電壓在瞬時升高或降低時產生的一種危害比較大的尖峰脈沖，過大的浪涌一般都會被壓敏電阻泄放掉，只有一些較小的浪涌會觸發浪涌保護電路動作。保護性質為短時暫停。如果電網陳舊，并且有接觸不良的情況時，可能會出現不定時的暫停現象。(這類保護一般不易察覺，或誤認為電磁爐出現功率變小。)

　　4、鍋具超溫保護：又稱“防干燒保護”，觸發溫度為280到300度，解除溫度為70到80度，保護性質為強制關機。