一、廚房通風 在建筑設計當中，廚房一般設計在南北朝向房子的北面.在南方的家居建筑中，有一個獨特的景象--無煙灶臺，無煙灶臺源于在原來居民房子不太寬裕的情況下，既擴大了廚房空間，又能解決排油煙的問題(以前的家居建筑很少有排煙道)，抽油煙的效果非常好，但油煙直接排放出去對環境影響較大，不利于城市空氣質量環保. 現在的小區樓盤都專門設立了煙道，解決廚房通風問題.煙道排油煙既沒有北風逆吹的影響，也沒有室外環境的直接污染.但是排煙效果卻一直是一個比較大的問題，一般油煙抽到煙道內后，煙道里的空氣是靜止的，不流通的，沒有一個向上流動的壓力或從上往下的吸力把油煙排向天空.做飯的時候大家都開著抽油煙機排氣，油煙聚集在煙筒里上竄下竄，以至于抽油煙機關了以后，混合串味了的油煙又慢慢滲回到廚房中來. 在目前的情況下，要在抽油煙機的出口一端裝上自動止回閥裝置，并且抽油煙管道與煙道口要連接密實，不要留有空隙，防止油煙倒滲過來.最好是在建筑物頂端有一臺軸流風機向天空方向抽氣，讓空氣流通起來排到天空中。二、廚房采光 廚房在采光上首先應盡可能保留原窗，不作任何遮擋，自然光是最好的光源.采用的燈具應遵循實用,長壽,防霧,防潮的特點.我們在設計廚房的采光時，通常可能性注意以下幾點： (1)基本照明燈具應遠離爐灶上部，不要讓煤氣,水蒸氣直接熏染. (2)除設計基本照明外，在吊柜底部可設置一二處局部照明燈具，以便洗,切等操作之用(3)照明燈具的色調應以日光燈為主，這樣可以保持飯菜的真實色彩. (4)盡量不要在窗下做灶臺，一旦在灶臺上方裝置了抽油煙機，便會大大影響整個廚房的光線，也不便天清潔工作. (5)可將墻面的顏色處理得較為明快,亮麗，頂面用白色等或乳白色等淺色調材料.這樣會增強整個廚房空間的亮度.

廚房在設計時，一般要把握好幾個方面：如保持通風和良好的采光：廚房門應避免跟廁所門面對面：運用拉門時間能呈現出隨心所欲的開放和封閉狀態.廚房設計要注意順暢，設計的最基本概念是`三角形工作空間",即洗菜池，冰箱及灶臺都要安放在適當的位置，相隔的距離最好不超過一米.